다음주가 발렌타인데이 더라구요 ~ 까마득하게 잊고 있다 쉽고 맛있게 만들 수 있는게 무엇일까 고민하다 초콜릿 캐러멜을 만들어 보았어요 ^^
초콜릿 보다 훨씬 맛있는 캐러멜 이번 발렌타인데이에는 특별한 선물을 해보시는게 어떨까요??
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💁 ♀️ 타임라인을 적어놓았습니다. 필요한 부분은 참고하세요.
When you making, refer to time line.
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쫀득하고 부드러운 솔티 초콜릿 캐러멜 (6.5x1.5cm 20-21개 분량)
재료
생크림 250g
물엿 100g
설탕 100g
다크 초콜릿 105g
물 18g
소금
* 물엿은 수분이 많은 특징 때문에 가열하거나 끓이는 것에 적합하고 올리고당은 고온에서 오랜시간 가열할 경우 단맛을 내는 성분이 사라지기 때문에 가열하거나 끓이는 것에 적합하지 않아요.
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✿─사전준비
- 오븐팬을 뒤집어 실리콘 패드를 올린후 각봉을 올려 주세요. 가로 30, 세로 6.5cm가 되도록 올려 주세요.
- 각봉이 없다면 15cm 무스틀이나 케이크팬에 종이호일을 깔아 사용하셔도 됩니다.
(각봉을 사용하면 일정하게 자르기가 쉬워요)
- 생크림은 따듯하게 준비해 두세요.
- 조금 큰 냄비를 준비해 주세요.
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✿─재료 도구
설탕 link.coupang.com/a/jwwqe
생크림 link.coupang.com/a/jwwsG
물엿 link.coupang.com/a/jwwt2
다크 초콜릿 link.coupang.com/a/jwwv0
소금 link.coupang.com/a/jwwxO
냄비: link.coupang.com/a/jwxow
전기레인지: link.coupang.com/a/jwxs3
캐러멜 포장지: link.coupang.com/a/jww00
각봉: link.coupang.com/a/jx9VR
● 화이트 틴케이스 145x95x55mm
-예전에 사두었던거라 사이트는 잘몰라요^^
● 포장지: 왁스페이퍼 또는 PE 코팅 노루지
“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음"
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🔎 타임 라인 𝗙𝗜𝗡𝗗 𝗦𝗣𝗘𝗖𝗜𝗙𝗜𝗖 𝗠𝗢𝗠𝗘𝗡𝗧 🔎
00:00 intro
00:34 재료 / Ingredient
00:39 사전준비 / Preparation
00:44 솔티 초코 캐러멜 만들기 / Making salty chocolate caramel
01:24 물, 설탕 넣고 끓이기 / Adding water and sugar and boiling
02:08 생크림 넣고 졸이기 / Adding fresh cream and boiling down
02:45 다크 초콜릿 넣고 졸이기 / Adding dark chocolate and boiling down
03:07 틀에 부어 식히기 / Pouring caramel into mold and cooling down
03:46 소금 뿌리기 / Sprinkling salt
03:49 자르기 / Cutting
04:11 포장하기 Wrapping up
04:38 캐러멜 만들기 팁 / Tips for making caramels
05:33 보관방법 및 맛있게 먹는 방법 / How to store it and eat it deliciously
05:38 시식 / Trying
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Salty chocolate caramel (20-21 pieces of 6.5x1.5cm caramel)
Ingredient
250g Fresh cream
100g Starch syrup
100g Sugar
105g Dark chocolate
18g Water
Preparation
- Turn the oven pan upside down, put the silicone pad, and put the rolling pin guide(square bar). Make it 30cm wide and 6.5cm long.
- If you don't have a rolling pin guide, you can use a 15cm mousse frame or cake pan with paper foil.
(It's easy to cut caramel into constant size if you use a rolling pin guide.)
- Prepare the whipped cream warm.
- Prepare a big pot.
#캐러멜만들기#발렌타인데이#초콜릿만들기